Lasanha Mista de frango, presunto e queijo

INGREDIENTES 

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 alhos picados
• 10 tomates maduros, sem sementes, picados
• 1 cenoura sem casca picada
• 1 xícara (chá) de água
• 1 tablete de caldo de legumes
• sal, pimenta e orégano a gosto
• Molho
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
• 400 g de requeijão culinário
• 1 kg de massa de lasanha cozida
• 300 g de presunto cozido ralado
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 300 g de mussarela ralada
• parmesão ralado a gosto

Aqueça o óleo e doure o alho. Junte o tomate, a cenoura e a água. Deixe ferver com a panela tampada por dez minutos. Bata no liquidificador e volte para a panela. Junte o tablete de caldo e tempere com sal, pimenta e o orégano. Ferva por 15 minutos em fogo baixo com a panela tampada. Reserve.
Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas de massa, molho vermelho, presunto, frango, mussarela e Molho branco. Finalize com a mussarela. Cubra com o parmesão e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar.

Molho

Aqueça a manteiga e refogue a cebola por três minutos, mexendo sempre. Junte a farinha e mexa por dois minutos. Sem parar de mexer, adicione o leite, aos poucos, até obter um creme grosso. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Misture o requeijão.

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes 

• 500 gr de carne seca
• 1 kg de mandioca
• 1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
• quanto baste de cheiro-verde
• 1 copo(s) de requeijão
• quanto baste de azeite
• quanto baste de leite
• quanto baste de sal
• quanto baste de margarina 

Modo de preparo

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. 

Dica:Se não tiver tempo, basta aferventar a carne seca três vezes para que ela vai ficar no ponto, pronta para uso. 

Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve.cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), margarina e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.