Bobó de camarão

 

Ingredientes

Creme de aipim
· 1 kg de cebolas picadas
· 1 kg de tomates maduros e firmes picados
· 2 pimentões verdes picados
· 4 colheres (sopa) de coentro picado
· 1 kg de aipim descascado
· 2 xícaras (chá) de azeite
· 1 litro de leite de coco 

Ensopado de camarão
· 2 kg de camarões grandes, sem casca e limpos
· 1 dente de alho picado
· 1 colher (sopa) de sal
· 2 colheres (sopa) de coentro picado
· 3 tomates maduros e firmes picados
· 3 cebolas picadas
· 1 pimentão verde picado
· 1/2 xícara (chá) de azeite
· 1 litro de leite de coco
· 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de preparo

Creme: misture os temperos (cebola, tomate, pimentão e coentro) com o aipim processado (veja como fazer em Pequenos Segredos). Leve ao fogo alto e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela. Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo. Retire do fogo e reserve.

Ensopado: em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos. Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer.

Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem. Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa. Sirva bem quente, com arroz branco.

Dicas: O aipim pode ser ralado ou batido em pedaços pequenos no liquidificador junto com o leite de coco que está entre os ingredientes. Depois, faça a receita normalmente, mas sem adicionar mais leite de coco.

Romeu e Julieta

Ingredientes

500 g de goiabada

300 g de ricota

2 pacotes de biscoito maisena

2 colheres de margarina ou manteiga

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

1. Triture os pacotes de biscoito maisena, coloque em um recipiente.
2. Junte a manteiga e amasse até dar liga, coloque em uma assadeira de fundo falso abrindo a massa no meio da assadeira e dos lados, DEIXE ASSAR EM FORNO MÉDIO POR 20 MINUTOS e reserve.
3. Em um liquidificador bata a ricota juntamente com a lata de leite condensado, depois de batido coloque na assadeira e reserve.
4. Em uma panela coloque a goiabada e adicione meio copo de água, leve ao fogo deixando até a goiabada derreter, logo em seguida coloque em cima da ricota na assadeira.
5. Leve à geladeira e deixe esfriar.

Torta surpresa de batata

ingredientes:
- 500 gr de batatas já descascadas e cozidas 
- 01 colher de sopa de margarina 
- 03 ovos separados 
- 01 colher de chá de sal 
- 01 colher de chá de fermento em pó 
modo de preparo:
- esprema a batata ainda quente, junte a margarina, as
gemas, o sal, o fermento e as claras em neve. 
- coloque parte desta massa em um refratário untado com
óleo. 
recheio: (ingredientes)
- 02 colheres de sopa de óleo 
- 200 gr de peito de peru defumado em cubos 
- 01 lata de milho escorrida 
- 02 ovos 
- 01 cebola 
- 01 dente de alho 
- 1/4 xícara de chá de cheiro verde 
- 250 gr de queijo fresco 
- 01 maço de espinafre 
- 02 colheres de sopa de azeite 
- 01 dente de alho picado 
- 01 copo de requeijão 

MODO DE PREPARO

- refogue no óleo o peito de peru, a cebola, o alho e o milho verde. - junte os 02 ovos pré batidos, desligue o fogo em seguida, junte o cheiro verde e coloque sobre a massa. - coloque por cima o queijo fatiado. - refogue no azeite, alho e espinafre e coloque por cima, regue com requeijão cubra com massa e leve para assar.

Panqueca Hot-Dog

Click na imagem acima para visualizar a receita.